Об этом на 3 - м Всеукраинском молочном конгрессе сказал председатель совета Союза молочных предприятий Вадим Чагаровский.

"Концентрация производства на больших производственных площадках. Это говорит о том, что будет происходить сокращение количества перерабатывающих предприятий, что связано в первую очередь с затратами и кризисом", - сказал он.

По его данным, в настоящее время в отрасли работает около 230 молокоперерабатывающих предприятий, тогда как в 2008 году их количество составляло около 270 - 280.

Кроме того, среди основных тенденций отрасли в 2010 году он назвал усиление конкуренции на сырьевом рынке, зависимость стоимости молочного сырья от спроса на промышленные группы молочных продуктов, таких как сухая сыворотка и сухое обезжиренное молоко.

Ожидается также рост производства и продаж молочных продуктов в экономичном ценовом сегменте.

Чагаровский отметил, что в 2009 году общий объем производства молочных продуктов составил 1,615 млн. тонн, сократившись примерно на 5%.

При этом выпуск сливочного масла снизился на 11,4%, плавленых сыров - на 21%, йогуртов - на 14%, сливок - на 11%, а производство твердых сыров выросло на 1%.

Так, твердых сыров было произведено 197 тыс. тонн, при этом экспорт составил 90 тыс. тонн, в том числе в Россию - 67 тыс. тонн.

По словам Чагаровского, именно благодаря экспорту производители смогли сохранить производство на прошлогоднем уровне и даже немного его повысить.

В целом экспорт молочных продуктов в 2009 году снизился почти на 300 млн. долларов до 423 млн. долларов.

Кроме того, особенностями прошлогоднего сезона эксперт назвал значительное сокращение объемов переработки молочного сырья - на 13,5%, повышение стоимости молочных продуктов на 20 - 40%, сокращение количества перерабатывающих предприятий в отрасли, а также использование как переработчиками, так и производителями сырья методов недобросовестной конкуренции, в частности, фальсификации продукции.

Как сообщало агентство, по данным Государственного комитета статистики, в 2009 году производство молока составило 11 603,6 тыс. тонн, что на 1,3%, или на 157,7 тыс. тонн меньше по сравнению с 2008 годом (по уточненным данным, производство молока в 2008 году составило 11 761,3 тыс. тонн).