Отечественные мясопереработчики уже ощутили на себе всю прелесть стремительного сокращения поголовья крупного рога скота в украинских хозяйствах. Теперь пришла очередь ритейла. В торговых сетях дефицит говядины и - в меньшей степени - свинины. Торговцы прогнозируют неминуемый рост цен до 20%.

Месяц назад из - за отсутствия сырья приостановил свою работу закарпатский Береговский мясокомбинат. В среднем на мясокомбинате заготовляли 5 - 10 голов скота в день, тогда как для рентабельности производства необходимо 50. Сегодня предприятие находится на границе банкротства. Компания "Винницамясо" только за август сократила производство в сопоставимых ценах почти на 55%, или на 3,38 млн. грн., по сравнению с августом 2007 г. - до 2,771 млн. грн. А по сравнению с июлем компания сократила производство на 58,09%, или на 3,841 млн. грн. Как сообщили в компании "Винницамясо", сокращение производства на предприятии обусловлено дефицитом сырья.

По данным таможенных органов, в 2007 г. в Украину было завезено 207,9 тыс. т мяса и субпродуктов на $163,9 млн., в I полугодии текущего года - 160 тыс. т на $189 млн. С начала года поголовье свиней в Украине сократилось на 20%, крупного рогатого скота - на 11%, закупочные цены на свинину снизились на 20%. Дефицит свинины и говядины в Украине составляет 200 тыс. т, а потребность в мясе птицы полностью покрыта отечественным производством, при этом на украинский рынок в основном поставляется мясо птицы и свинина, а дефицит говядины не покрывается совсем.

По словам начальника инновационного отдела общественной организации "Всеукраинское объединение производителей мясопродуктов "Укрмясопродукт" Александра Альшанова, в Украине - около 15 - 20% мясоперерабатывающих предприятий, которые заготавливают мясо в тушах и полутушах для комбинатов с полным циклом переработки. Он заверяет, что мясокомбинаты сейчас испытывают сильную потребность в мясе. "Сейчас многие стали переходить на импорт, поскольку он гораздо дешевле, чем сырье, производимое в Украине", - говорит господин Альшанов.Как рассказал коммерческий директор ООО "Край" Виталий Коба, в сети есть дефицит охлажденного мяса - говядины и свинины. "Теперь нам приходится больше времени тратить на закупку мяса", - отмечает он. По словам комдира, дефицит, безусловно, спровоцирует рост цен. "Рост цен уже начался, правда, пока только в опте - до 5%, но если цены вырастут еще, то мы будем вынуждены поднять цены и в рознице", - говорит Виталий Коба.

Схожая ситуация и в других торговых сетях. Как рассказала директор по производству ООО "Караван" Нина Сиротюк, в продаже магазина бывают перебои с говядиной и телятиной. А по словам заместителя коммерческого директора корпорации "ПАККО Холдинг" (супермаркеты "Вопак") Юрия Морозовича, в сети наблюдается некоторый дефицит на говядину и - в меньшей степени - на свинину. Сейчас в магазинах корпорации в продажах мяса доля говядины составляет 10 - 20%, свинины - 30 - 40%. "Были даже такие моменты, что мясо на несколько дней исчезало из продажи", - отмечает он. По словам Юрия Морозовича, дефицит может вызвать рост цен. "Порядка 10 - 15% в рознице", - прогнозирует он. По прогнозам участников рынка, рост цен на мясо неминуем.

Анастасия АРАСЛАНОВА