Главный бич украинской молочной отрасли - сезонность производства молока - по - прежнему оказывает существенное негативное влияние на внутренний рынок в плане снижения закупочных цен на молочное сырье. И если месяц назад эксперты сходились во мнении, что сезонное падение цен нынешней весной будет в пределах 1 - 15% (традиционно весной цены на молоко в Украине снижались на 30 - 40%), то в настоящее время многие из них прогнозируют более высокие темпы падения стоимости сырого молока. По некоторым оценкам, молочное сырье по сравнению с осенне - зимним периодом 2007 года может подешеветь вдвое, особенно это коснется частных подворий, где до настоящего времени перерабатывающими предприятиями закупается более 70% общего объема произведенного молока.