В последние три года в Украине продолжается сокращение внутреннего потребления говядины при увеличении производства мяса в целом. Снижение потребления происходит за счет сокращения предложения отечественного сырья с 456 тыс. т в 2006 году до 435,6 тыс. т в 2007 году, и по предварительным оценкам до 385 тыс. т в 2008 году. Об этом корреспонденту ЛІГАБізнесІнформ сообщила эксперт ассоциации "Украинский клуб аграрного бизнеса" Елизавета Святкивская.

Так, по словам эксперта УКАБ, говядина традиционно стоит дешевле свинины, поэтому с ростом себестоимости ее производства отечественные потребители не готовы платить больше. Вместе с тем, темпы сокращения потребления выше у конечных потребителей, чем у перерабатывающих предприятий.

По данным эксперта УКАБ, в 2006 - 2007 годах количество мелких производителей говядины уменьшилось с 3 тыс. предприятий до 2,4 тысяч в 2007 году. В частности, производителями 74% замороженной говядины в 2007 году было около 10 предприятий.

"С сокращениями производства говядины можно ожидать изменение структуры производства, но планы по увеличению производства крупного рогатого скота мясных пород будут пересмотрены", - отметила Е.Святкивская.

Кроме того, по предварительным данным УКАБ, производство свинины в текущем году составит 565 тыс. тонн, мяса птицы - 785 тыс. тонн.

Мировое потребление говядины в 2009 году сократится до 57,9 млн. тонн.

В частности, сокращение потребления произойдет за счет ЕС, Пакистана и стран, которые не входят в первую десятку мировых потребителей говядины.

Так, доля ЕС - 27 в мировом потреблении говядины в 2008 году составила 15%, Бразилии - 13%, Китая - 11%, Мексики - 4%, Аргентины - 5%, России - 4%, Индии - 3% и других стран - 45%.

В 2008 году мировой экспорт говядины и телятины составит 7,72 млн. тонн (в забойном весе).

Так, ожидается, что Бразилия, Канада, Уругвай и Аргентина увеличат объемы экспорта в 2009 году, а общий объем экспорта составит 7,86 млн. тонн.

Доли стран в экспорте говядины в 2008 году выглядели следующим образом: Бразилия - 26%, Австралия - 18%, Индия - 10%, Новая Зеландия - 6%, Аргентина - 5%, Канада - 6%, Уругвай - 5% и другие страны - 24%.

В то же время импорт говядины и телятины в 2008 году составит 6,75 млн. тонн. Ожидается, что в 2009 году импорт говядины и телятины составит 6,87 млн. тонн (в забойном весе), а такие страны, как Россия и Япония увеличат объемы закупок.

Доли стран в импорте говядины в 2008 году выглядели так: Россия - 15%, Япония - 9%, Мексика - 7%, ЕС - 6%, Корея - 5%, Канада - 4%, Венесуэла - 4% и другие страны - 50%.