Сьогодні страви японської кухні є відомими та звичними в багатьох країнах. Ви можете замовити суші Хмельницький, поласувати ними в Австралії чи Бразилії, Канаді чи Швеції. А особливо цінують цю їжу американці, які познайомилися з японською кулінарією набагато раніше, ніж ми. Як же суші стали настільки популярними у США?

Прибуття в Америку

Суші були звичною їжею японців протягом багатьох століть. В Сполучених Штатах вони вперше з’явилися тільки в 1966 році, коли підприємець з «Країни, де сходить сонце» відкрив суші-ресторан в районі Літл-Токіо, що в Лос-Анджелесі. Заклад під назвою Kawafuku був особливо популярним серед емігрантів, яким хотілося відчути рідний смак далеко від батьківщини. Але поступово куштувати суші почала й американська молодь. Їй це сподобалося – значною мірою через оригінальність та бажання виділитися.

Ріст популярності

В 1970 році відкрився перший американський суші-ресторан за межами Літл-Токіо. Заклад Osho швидко став фешенебельним завдяки розташуванню поблизу кіностудії 20th Century Fox. Японські страви швидко стали популярними серед заможних людей: режисерів, акторів, продюсерів.

Протягом 1970-х років все більше подібних закладів відкривалося у великих містах, таких як Чикаго, Нью-Йорк тощо. Раптом усі стали цікавитися традиційною кухнею Японії.

Американізація

В кінці 1970-х років один шеф-кухар з Лос-Анджелесу придумав рол «Каліфорнія». Основою страви було крабове м'ясо (як варіант – крабові палички) та авокадо, які виявилися доступнішими в порівнянні з тунцем.

Рол «Каліфорнія» виявився оптимальним вибором для людей, які хотіли екзотики, але побоювалися куштувати сиру рибу. Після цього з’явилися роли «Філадельфія» з лососем та вершковим сиром. Це дало поштовх для найрізноманітніших експериментів, в результаті яких американці придумали багато власних версій суші. До речі, сьогодні вони стали дуже популярними в різних куточках світу. Ви можете навіть не здогадуватися, що ваші улюблені роли насправді придумані зовсім не в Японії.

Повернення додому

Сьогодні вже в Японії заклади пропонують саме ті страви, які були створені у США. Хоча традиційні роли з сирою рибою все ще лишаються популярними, японці (особливо молодь) полюбляють американізовані версії своїх традиційних наїдків.