Если японцы берутся за дело, то стараются сделать его идеально. Их знаменитая национальная еда только подтверждает это правило. Традиционно обучение повара занимает не менее 10 лет. А свое искусство он оттачивает на протяжении всей жизни. Это – один из секретов вкуса настоящих суши. Но чтобы насладиться ими, не обязательно отправляться в Японию. Суши сет Киев готовят повара, побывавшие в Стране восходящего солнца и перенявшие секреты искусства у тамошних мастеров.

Особенности японского обучения

Прежде чем получить почетное звание повара, японцу приходится учиться без отрыва от производства не менее 5 лет. Только после этого ученик получает первое важное задание. Ему доверяют готовить рис для суши. Этот процесс гораздо более сложный, чем думают в западных странах. Каждый ресторан имеет свои секретные рецепты.

Пока ученик готовит рис, за ним постоянно следит его наставник – «итамае». Так в Японии называют шеф-поваров. Как только шеф убедится, что его подопечный соблюдает все тонкости приготовления риса, он переводит его на новый уровень. Эта позиция называется «вакита», что в переводе означает «рядом с разделочной доской». «Вакита» не только варит рис, но и нарезает лук, имбирь, рыбу. Также он изучает особенности общения с поставщиками и клиентами ресторана.

И после долгих лет обучения на должности «вакита» ученику доверяют собственный стол и разделочную доску. Он становится полноправным поваром. Обучение в общей сложности может занимать от 2 до 20 лет.

ТОП-НОВИНИ

Шольц подзвонив Путіну, щоб наполягати на переговорах РФ з Україною

Німецька сторона підтвердила факт телефонної розмови канцлера Німеччини Олафа Шольца з господарем Кремля Владіміром Путіним у п'ятницю, 15 листопада.

ТОП-НОВИНИ

Україна бореться за звільнення всіх своїх територій - Умєров

Відповідаючи на запитання про нібито зміну пріоритетів, Умєров сказав, що це брехня. "Нашим пріоритетом, як і раніше, залишається захист людей, захист нації, звільнення людей від майже 10 років тимчасової окупації, тому Крим і Донбас є частиною України", - Умєров.

Норвегія фінансуватиме виробництво української зброї за прикладом Данії

Міністр оборони України Рустем Умєров заявив, що Норвегія профінансує виробництво українського озброєння та техніки, а також розповів про новий формат співпраці.

Кабмін затвердив нові правила бронювання працівників від мобілізації

"Нарахована середня зарплата у підприємстві й у заброньованого працівника повинна бути не менше 2,5 мінімальних зарплат. Це дозволить зменшити ризик зловживань, коли компанії працевлаштовують людину заради домовленості про бронювання", - Шмигаль.

Трамп: Ми дуже наполегливо працюватимемо щодо РФ та України

"Ми дуже наполегливо працюватимемо щодо Росії та України. Це (війна. - Ред.) має припинитися. Росія і Україна повинні зупинитися", - сказав Трамп, висловивши жаль щодо загиблих у війні.

ПІДПИСКА НА НОВИНИ

ПРЕС-РЕЛІЗИ

Чорна п’ятниця 2024 на MAUDAU: час зробити себе щасливішим

Кожен, хто вибирає шопінг у MAUDAU, зможе не тільки заощадити на величезній кількості товарів, а й випробувати удачу в тематичних призових активностях у соцмережах і на сайті.

« Листопад 2024 »
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Нд
	1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30

©1999-2022 Всі права на даний ресурс належать BIN
BIN™ не завжди поділяє думку авторів публікацій
Любе використання інформації агентств "Українські Новини" та "інтерфакс-Україна" ЗАБОРОНЕНО!

	за	курс	uah	%
USD	1	41,2446	0,0967	0,23
EUR	1	43,4677	0,4822	1,10

	куп.	uah	%	прод.	uah	%
USD	40,9788	0,08	0,20	41,6023	0,08	0,18
EUR	43,3808	0,23	0,53	44,1500	0,26	0,58

	куп.	uah	%	прод.	uah	%
USD	41,2625	0,01	0,02	41,3000	0,01	0,02
EUR	-	-	-	-	-	-

Ім'я користувача:
Пароль:

Фінансові новини

Авторизация

Как японцы становятся сушистами?

Особенности японского обучения

ТЕГИ

ТОП-НОВИНИ

ТОП-НОВИНИ

ПІДПИСКА НА НОВИНИ

ПРЕС-РЕЛІЗИ

Бізнес