Восточная кухня сейчас особенно популярна. Японские блюда готовятся в огромном количестве ресторанов и баров, поэтому суши 33 и роллы прочно обосновались в современном меню.

Эти блюда из морепродуктов были изобретены много лет назад в странах Южной Азии. Первое время суши готовили совершенно по другому рецепту, чем сейчас. Сырую рыбу разделывали на слои, солили, затем на несколько месяцев прижимали каменным прессом. Рис использовался только в роли консерванта. После прохождения этих стадий обработки рыба считалась готовым продуктом.

В настоящее время роллы и суши представляют собой не просто рыбные слои. В их приготовлении используется множество других ингредиентов, в первую очередь рис. В составе суши присутствуют низкокалорийные морепродукты, а в процессе приготовления продукты подвержены небольшой термической обработке. Поэтому они представляют собой довольно низкокалорийный продукт, к тому же вкусный и полезный.

Как готовятся суши и роллы?

Суши различаются по форме и составу. Самая популярная форма – вытянутые рисовые комочки, накрытые сверху кусочком морепродукта и перевязанные ниточкой водоросли.

Роллы являются разновидностью суши. В свою очередь роллы разделяются на две категории. Первые – это свернутый в рулет рис, совмещенный с другими продуктами. Снаружи этот рулет покрывается пленкой из водоросли. Вторая категория роллов отличается тем, что их содержимое завернуто в водоросль. Сверху водоросль покрыта рисом и посыпана икрой или кунжутом.

Суши и роллы готовятся из риса с особыми свойствами. Содержание клейковины в нем повышено. Также к основным составляющим для приготовления можно отнести морепродукты. В качестве дополнения к блюду подается острый соус васаби, нейтрализующий микробы, содержащиеся в морепродуктах, а также замаринованный кусковой имбирь.

Процесс создания суши и роллов не очень сложный. Главное – правильно выбрать ингредиенты. Поэтому суши и роллы можно приготовить и дома.

В чем различие между суши и роллами?

1. Форма. Роллы имеют круглую форму в виде рулетов из риса, водорослей и других продуктов, а суши – пластинки из риса с рыбой.

2. Содержание. В составе суши присутствуют только морепродукты и рис. Роллы же могут содержать любые компоненты.

3. Температура. Суши подаются только в холодном виде, роллы могут быть горячие.

4. Инструменты приготовления. Для изготовления роллов используется специальная циновка из бамбука. Суши готовятся руками.