Каждая вторая рыба из употребляемых нами в пищу не выловлена в море, а выращена на аквафермах.

Добро пожаловать на экспериментальную акваферму во французском Бресте. Ферма - участница проекта, объединяющего аквацентры Большой Европы и нацеленного на повышение экологичности рыбного фермерства.

Координатор проекта Марк Вандепутте комментирует: "Аквакультура - отрасль, которая очень бурно развивается. За 20 лет мировой рост этого рынка составил 8%! В прошлом году аквафермы "обошли" производителей мяса по объемам поставок готовой продукции".

Действительно, спрос на рыбу выращенную, а не выловленную, увеличивается по мере истощения естественных резервов океанов, морей и рек. На первый план, таким образом, выходят технологии разведения рыбы. Требования - безопасность, экономичность.

Марк Вандепутте напоминает: "Как и на животноводческих фермах, здесь все упирается в корма. Аквафермы потребляют главным образом рыбий жир и муку, изготовленную из рыбьих же костей. Кормление рыбы рыбой - один из главных аргументов критиков акваферм".

Сегодня специалисты по кормам активно разрабатывают и проверяют новые формулы питания. В частности, они предлагают заменить животные жиры компонентами растительного происхождения. Эксперимент показал: рыбы, которых перевели на "вегетарианский стол," росли так же быстро, как их собратья, находящиеся на традиционном питании.

Работающие на ферме в Бресте исследователи рассказал, что создали изогенные линии типов рыб. Фактически, это - рыбы-близнецы, они идентичны с точки зрения набора генов, что помогает при проведении экспериментов.

Таких вот рыб-двойников позаимствовали из Франции голландские ученые, также занимающиеся вопросом оптимизации кормов и очистки воды на аквафермах.

Специалист по питанию рыб Джон Шрама пояснят цель разработок так: "Нам нужно не только найти оптимальный способ кормления рыбы. Нет, мы хотим, чтобы эта идеальная для рыбы диета одновременно была бы экологичной. То есть шла на пользу бы и самой рыбе, и окружающей среде".

Исследователи проводят анализ воды, в которой живет рыба. Ее состав меняется в зависимости от предложенного рыбе питания. Ученые смотрят, какое количество продукта осталось в воде, затем воду очищают и обогащают кислородом. По оценкам голландских специалистов, контроль за качеством кормов и качеством воды плюс современная очистка позволяют отойти от традиционной проточной системы и использовать воду из бассейнов, в которых живут рыбы, многократно.