Опрошенные газетой "Экономические известия" ксперты прогнозируют, что после парламентских выборов спадет давление госрегулирования на пекарскую отрасль, и участники рынка получат возможность привести уровень цен к экономическим реалиям. Также к тому моменту могут уже полноценно проявиться дефицитные явления на рынке зерна.

Стоимость хлеба - традиционно самого зарегулированного продукта на продовольственном рынке страны - может повыситься в четвертом квартале. Рост цен связан с послаблением административного давления, которое смогут позволить себе власти по прошествии парламентских выборов, а также с увеличением напряжения на рынке сырья.

В ближайшие несколько месяцев ценовая ситуация на рынке хлеба вряд ли будет подвержена колебаниям. В этом уверены в правительстве и принимают как данность участники рынка.

На прошлой неделе месседж о стабильности цен на хлеб несколько раз произнес премьер-министр Николай Азаров. По его словам, она гарантирована созданным запасом продовольственного зерна, большими переходящими остатками и прогнозом урожая текущего года.

Как неофициально отмечают представители хлебного рынка, повышение цен на ХБИ не входит в ближайшие планы никого из крупнейших холдингов.

«Никто не рискнет»,- скупо прокомментировал топ-менеджер одного из предприятий. При этом рост цен объективно необходим и он лишь отсрочен на более удобное время - конец осени.

Президент Украинской аграрной конфедерации Леонид Козаченко оценивает возможный рост цен на хлеб в 15%, но считает его возможным лишь в декабре 2012 г. «До выборов цена на хлеб вообще не будет расти. Потому что у государства есть очень много рычагов, чтобы держать эту цену. Во-первых, очень большой запас в аграрном фонде и в государственном резерве, и этим зерном можно, не беря с рынка вообще ничего, три месяца кормить людей и не допустить повышения цены на одну копейку»,- сказал он.

Факторами роста в конце года, по словам эксперта, будут повышение стоимости зерна на мировом рынке, подорожание энергоносителей.

В то же время, как отмечают сами пекари, повышение цен может быть более существенным - до 30%. Причина в том, что в последний год рынок был слишком зарегулирован даже для Украины и сформировалась необходимость догонять упущенное. По данным Минэкономразвития, цена на хлеб пшеничный из муки первого сорта на 6 июля составляла в среднем по Украине 4,2 грн./кг.

Еще один фактор, который подвергает риску стабильность цен на хлеб,- это существенное снижение объема урожая в Украине в этом году. Эксперты прогнозируют отрицательную динамику минимум в 25% по сравнению с показателем прошлого года (57 млн. т). Но прогнозы продолжают ухудшаться чуть ли не еженедельно.

Как отметила начальник отдела агрометеорологии Укргидрометцентра Татьяна Адаменко, в степных областях вообще возможно снижение сбора урожая зерна в сравнении с прошлым годом на 30-40%.

Фактически, благоприятные погодные условия для урожая сложились в этом году в западных регионах и на севере страны. Однако эти регионы не относятся к основным зерносеющим и их показатели не смогут компенсировать катастрофические показатели на юге и в центре. В частности, пшеницы будет собрано максимум 12 млн. т. При пока открытом вопросе количества в вале продовольственного зерна его стоимость, скорее всего, будет высока. Отметим, что на украинском зерновом рынке уже наблюдается острожное укрепление цен. Так, с 20 июня по 4 июля, по данным Госвнешинформа, минимальные экспортные цены на пшеницу 3 класса увеличились на 8,87%, или на $22, до $270/т. Причина - снижение прогнозов урожая зерна и повышение спроса на зерновые на мировом рынке. При этом сами аграрии не спешат продавать зерно, понимая, что в дальнейшем его стоимость будет повышаться. Также выкристаллизовывается проблема, о которой пока ничего не говорится - качество нового урожая.

Таким образом, стоимость сырья для хлебопекарской отрасли к концу года может существенно повыситься. В себестоимости хлеба на муку приходится более 50%. В то же время, как отмечает глава компании «ПроАгро» Николай Верницкий, в украинских реалиях нет прямой связи между стоимостью зерна и ценой на хлеб нет. «Цена на хлеб зависит только от одного - от воли местных органов власти»,- сказал эксперт.