Оте­че­ствен­ные мя­со­пе­ре­ра­бот­чи­ки уже ощу­ти­ли на се­бе всю пре­лесть стре­ми­тель­но­го со­кра­ще­ния по­го­ло­вья круп­но­го ро­га ско­та в укра­ин­ских хо­зяй­ствах. Те­перь при­шла оче­редь ри­тей­ла. В тор­го­вых се­тях де­фи­цит го­вя­ди­ны и - в мень­шей сте­пе­ни - сви­ни­ны. Тор­гов­цы про­гно­зи­ру­ют не­ми­ну­е­мый рост цен до 20%.

Ме­сяц на­зад из - за от­сут­ствия сы­рья при­оста­но­вил свою ра­бо­ту за­кар­пат­ский Бе­ре­гов­ский мя­со­ком­би­нат. В сред­нем на мя­со­ком­би­на­те за­го­тов­ля­ли 5 - 10 го­лов ско­та в день, то­гда как для рен­та­бель­но­сти про­из­вод­ства не­об­хо­ди­мо 50. Се­го­дня пред­при­я­тие на­хо­дит­ся на гра­ни­це банк­рот­ства. Ком­па­ния "Вин­ни­ца­мя­со" толь­ко за ав­густ со­кра­ти­ла про­из­вод­ство в со­по­ста­ви­мых це­нах по­чти на 55%, или на 3,38 млн. грн., по срав­не­нию с ав­гу­стом 2007 г. - до 2,771 млн. грн. А по срав­не­нию с июлем ком­па­ния со­кра­ти­ла про­из­вод­ство на 58,09%, или на 3,841 млн. грн. Как со­об­щи­ли в ком­па­нии "Вин­ни­ца­мя­со", со­кра­ще­ние про­из­вод­ства на пред­при­я­тии обу­слов­ле­но де­фи­ци­том сы­рья.

По дан­ным та­мо­жен­ных ор­га­нов, в 2007 г. в Укра­и­ну бы­ло за­ве­зе­но 207,9 тыс. т мя­са и суб­про­дук­тов на $163,9 млн., в I по­лу­го­дии те­ку­ще­го го­да - 160 тыс. т на $189 млн. С на­ча­ла го­да по­го­ло­вье сви­ней в Укра­ине со­кра­ти­лось на 20%, круп­но­го ро­га­то­го ско­та - на 11%, за­ку­поч­ные це­ны на сви­ни­ну сни­зи­лись на 20%. Де­фи­цит сви­ни­ны и го­вя­ди­ны в Укра­ине со­став­ля­ет 200 тыс. т, а по­треб­ность в мя­се пти­цы пол­но­стью по­кры­та оте­че­ствен­ным про­из­вод­ством, при этом на укра­ин­ский ры­нок в ос­нов­ном по­став­ля­ет­ся мя­со пти­цы и сви­ни­на, а де­фи­цит го­вя­ди­ны не по­кры­ва­ет­ся со­всем.

По сло­вам на­чаль­ни­ка ин­но­ва­ци­он­но­го от­де­ла об­ще­ствен­ной ор­га­ни­за­ции "Все­укра­ин­ское объ­еди­не­ние про­из­во­ди­те­лей мя­со­про­дук­тов "Укр­мя­со­про­дукт" Алек­сандра Аль­ша­но­ва, в Укра­ине - око­ло 15 - 20% мя­со­пе­ре­ра­ба­ты­ва­ю­щих пред­при­я­тий, ко­то­рые за­го­тав­ли­ва­ют мя­со в ту­шах и по­лу­ту­шах для ком­би­на­тов с пол­ным цик­лом пе­ре­ра­бот­ки. Он за­ве­ря­ет, что мя­со­ком­би­на­ты сей­час ис­пы­ты­ва­ют силь­ную по­треб­ность в мя­се. "Сей­час мно­гие ста­ли пе­ре­хо­дить на им­порт, по­сколь­ку он го­раз­до де­шев­ле, чем сы­рье, про­из­во­ди­мое в Укра­ине", - го­во­рит гос­по­дин Аль­ша­нов.Как рас­ска­зал ком­мер­че­ский ди­рек­тор ООО "Край" Ви­та­лий Ко­ба, в се­ти есть де­фи­цит охла­жден­но­го мя­са - го­вя­ди­ны и сви­ни­ны. "Те­перь нам при­хо­дит­ся боль­ше вре­ме­ни тра­тить на за­куп­ку мя­са", - от­ме­ча­ет он. По сло­вам ком­ди­ра, де­фи­цит, без­услов­но, спро­во­ци­ру­ет рост цен. "Рост цен уже на­чал­ся, прав­да, по­ка толь­ко в опте - до 5%, но ес­ли це­ны вы­рас­тут еще, то мы бу­дем вы­нуж­де­ны под­нять це­ны и в роз­ни­це", - го­во­рит Ви­та­лий Ко­ба.

Схо­жая си­ту­а­ция и в дру­гих тор­го­вых се­тях. Как рас­ска­за­ла ди­рек­тор по про­из­вод­ству ООО "Ка­ра­ван" Ни­на Си­ро­тюк, в про­да­же ма­га­зи­на бы­ва­ют пе­ре­бои с го­вя­ди­ной и те­ля­ти­ной. А по сло­вам за­ме­сти­те­ля ком­мер­че­ско­го ди­рек­то­ра кор­по­ра­ции "ПАККО Хол­динг" (су­пер­мар­ке­ты "Во­пак") Юрия Мо­ро­зо­ви­ча, в се­ти на­блю­да­ет­ся не­ко­то­рый де­фи­цит на го­вя­ди­ну и - в мень­шей сте­пе­ни - на сви­ни­ну. Сей­час в ма­га­зи­нах кор­по­ра­ции в про­да­жах мя­са до­ля го­вя­ди­ны со­став­ля­ет 10 - 20%, сви­ни­ны - 30 - 40%. "Бы­ли да­же та­кие мо­мен­ты, что мя­со на не­сколь­ко дней ис­че­за­ло из про­да­жи", - от­ме­ча­ет он. По сло­вам Юрия Мо­ро­зо­ви­ча, де­фи­цит мо­жет вы­звать рост цен. "По­ряд­ка 10 - 15% в роз­ни­це", - про­гно­зи­ру­ет он. По про­гно­зам участ­ни­ков рын­ка, рост цен на мя­со не­ми­ну­ем.

Ана­ста­сия АРАСЛАНОВА